دان قهوه اتیوپی گوجی

قهوه اتویپی گوجی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ گوجی و گسترده تر اورمو است. برخی از مورخان معتقدند مردم اورمو از اوایل قرن دهم میلادی از قهوه استفاده می کردند، اگرچه در آن زمان از قهوه استفاده نمی شد. در آن زمان، دانه های قهوه با چربی خوراکی مخلوط می شدند و گلوله های کوچکی ایجاد می کردند که مردم برای دفع خستگی آنها را می جویدند. این یک میان وعده ایده آل برای ادامه سفرهای طولانی و خسته کننده بود.

حتی امروزه بسیاری از کشاورزان گوجی، روش های سنتی را برای پرورش قهوه گوجی خود دنبال می کنند.

قهوه اتیوپی گوجی یک قهوه برشته شده سبک و متوسط و مملو از طعم های فوق العاده است. مخلوط دلچسب طعم های عسل، پاپایا، انبه و میوه های گرمسیری طعمی غیرمعمول و اعتیاد آور ایجاد می کند. گوجی که در ارتفاع 2100 متری کشت می شود، قهوه ای بسیار گران قیمت از انواع  قهوه Typica و Heirloom است. اسیدیته مطبوع و ملایم این قهوه به عنوان یک نوشیدنی ایده آل در روزهای گرم تابستان سرشار از طروات  و انرژی است. گرچه تردیدی نیست که مشخصات قهوه گوجی منحصر به فرد و جدا از قهوه یرگاچف و سیدامو است . اما بحث در مورد اینکه آیا تمام قهوه های گوجی می تواند به یک نمایه طعم دار محدود شود بحث وجود دارد. به طور کلی ، قهوه های این منطقه مشخصات طعمی متعادل و کاملاً مطلوبی را ارائه می دهند .

کشاورزی و کشت قهوه در اتیوپی 

اتیوپی جزو یکی از کشورهای در حال توسعه واقع در قاره آفریقا می‌باشد و به شاخ آفریقا معروف است. مساحت کل زمین های کشاورزی و زراعی این کشور 45 درصد از کل مساحت اتیوپی است و همچنین 85 درصد جمعیت این کشور به فعالیت هایی مانند کشاورزی و زراعی می پردازند.

این کشور اغلب به عنوان زادگاه قهوه عربیکا شناخته می شود. همانطور که قبلا در تاریخچه قهوه گفته‌ایم مردم این کشور ادعا میکنند که فردی به نام کالدی قهوه را طی اتفاقی جالب کشف کرده است. این کشور مزارع قهوه بسیاری دارد که این مزرعه ها با توجه به نوع کشت قهوه در آنها به مزرعه باغ، مزرعه جنگلی و نیمه جنگلی تقسیم می شوند.

حدود 15 میلیون نفر در فرایند پرورش قهوه از تولید تا صادرات در این کشور مشغول به کار هستند. در اتیوپی قهوه بصورت وحشی و طبیعی رشد می کند و سپس توسط کشاورزان بصورت انبوه فرآوری شده و ماه‌های خاصی از سال به فروش می‌رسد.
قهوه اتیوپی از نوع عربیکا است و دارای اسیدیته بالا است همچنین عطر قوی دارد و دارای طعم‌های میوه ای است. قهوه این کشور بطور کلی به دلیل داشتن طعم های خاص و بدنه سبک شناخته می شود. همچنین معمولا دارای عطر و طعمی شبیه به میوه دارد.

قهوه اتیوپی گوجی یک قهوه از زیرگونه هرلوم با فرآوری طبیعی است و دارای ویژگی‌ های طعمی شیرینی واضح، اسیدیته متوسط رو به و طعم یادهایی مانند مرکبات، میوه های هسته دار و توت مانند و شیرینی سیب است.