دان قهوه السالوادور

تاریخچه تولید قهوه در منطقه السالوادور به دهه‌های پیش بازمی‌گردد و در طول سال‌ها به کیفیت و شهرت بالایی رسیده است. کاشت قهوه السالوادور برای اولین بار در سال ۱۸۳۰، هنگامی که کشور السالوادور در حال عبور از چالش‌های سیاسی و اقتصادی زیادی بود، آغاز شد. این قهوه پس از مدت کوتاهی به یک محصول مهم برای کشاورزان منطقه محصول تبدیل شد و اقتصاد السالوادور به شدت به تولید این قهوه وابسته شد. در دهه ۱۹۳۰، بحران اقتصادی جهانی تأثیراتی بسیار بدی بر تولید قهوه السالوادور داشت و منجر به کاهش قیمت شدید قهوه در این کشور  شد. اما در دهه ۱۹۵۰، با پیدایش گونه جدیدی از قهوه به نام پاکامارا، صنعت قهوه السالوادور دوباره رونق گرفت. گیاه پاکامارا با دانه‌های بزرگتر و کیفیت بهتر، با استقبال خوبی مواجه شد. در سال ۱۹۹۰، صادرات قهوه السالوادور به شدت رونق گرفت و کشور السالوادور در رده برترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا جهان قرار داشت.

قهوه السالوادور یک قهوه بالانس با بادی نسبتا بالا می باشد. اسیدیته ملایمی دارد و شیرینی عسلی آن لذت زیادی در نوشیدنی ایجاد می کند.

قهوه عربیکا در ارتفاعات 1200 متر رشد می کند و بسیاری از محصولات کشاورزان السالوادور به آمریکا و کانادا صادر می شود. بیشتر قهوه های این کشور از روش فرآوری شسته تهیه می شود و گاهی هم از روش نیمه شسته یا نچرال استفاده می شود.

قهوه السالوادور و خصوصیات آن

عطر فوق العاده این قهوه به محض عصاره گیری ما را جذب می کند. ترکیب با ربوستا به جهت تقویت کافئین و فوم آن امکان پذیر است پیشنهاد می شود با مقداری کمتر از 30% از قهوه های ربوستای با رست ملایم ترکیب گردد.

حتی در اسپرسو می توانید شیرینی عسلی فوق العاده آنرا بچشید و لذت ببرید. این قهوه جهت استفاده در کلد برو و روشهای دمی به شدت در رست ملایم توصیه می شود. طعم شیرین تافی و پس مزه های مرکباتی شیرین آن خاطره ناب یک نوشیدنی لدت بخش خواهد بود.

(ترشی) acidity 40%

(تلخی) bitterness 40%

(عطر) aroma 100%

(برشتگی) roast 50%

(کافئین) caffeine 50%