دان قهوه اندونزی

قطعا نام قهوه اندونزی را شنیده اید چون این کشور چهارمین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است. اندونزی امروزی یکی از اولین کشورهای جهان بود که کشت قهوه را به صورت تجاری آغاز کرد – قبل از آن آفریقا و قبل از آن آسیا. اما قهوه اندونزی تاریخچه ای 400 ساله دارد که متأسفانه تاریخ استعمار وحشیانه، بیماری و مبارزه جزء جدایی ناپذیر از آن است.

انواع قهوه های جهان هرکدام یک سری خصوصیات دارند که هر کدام از آنها با ضائقه ی افراد مختلف، سازگار است. دان قهوه اندونزی جز دان قهوه روبوستا محسوب می شود و مانند سایر دان قهوه های روبوستا نسبت به دان  قهوه های عربیکا دارای کافیین بالاتری است. پس اگر قهوه با کافیین بالا برای بیدار ماندن و رفع خستگی می باشید این قهوه گزینه مناسبی برای شما می باشد. کافئین دانه قهوه اندونزی جز قهوه های با کافیین بالا محسوب نمی شود و نسبت به قهوه های ویتنام و اوگاندا کافئین کمتری دارد.

بر عکس بسیاری از قهوه های روبوستا که دارای تلخی زیادی هستند، مانند دان قهوه پی بی و چری، دان قهوه اندونزی دارای تلخی کمتری است. این دان قهوه جز دان های روبوستا با تلخی متوسط  محسوب می شود.

تمام دان های قهوه روبوستا نسبت به دان های قهوه عربیکا دارای عطر و طعم ملایم تری هستند. اما اگر بخواهیم دان قهوه اندونزی با سایر دان های روبوستا مانند دان قهوه ویتنام مقایسه نماییم، این دان جز دان قهوه های پر عطر محسوب می شود.

به طور قطع یکی از نقاط قوت قهوه اندونزی در خامه و کرما بالا و با کیفیت می باشد و همین موضوع نیز باعث شده این قهوه برای درست کردن اسپرسو یک گزینه ایده آل به حساب بیاید.

دان قهوه کشور اندونزی یک گزینه عالی برای میکس شدن با دان های عربیکا مخصوصاً کلمبیا، برزیل و مکزیک است. این قهوه برای تهیه کردن اسپرسو و فرانسه جز بهترین گزینه ها است اما برای قهوه ترک خیلی پیشنهاد نمی شود.

در سال هایی که بارندگی تا فصل برداشت قهوه ادامه دارد، کشت قهوه در سوماترا و سایر مناطق بین 50 تا 72 درصد کم می شود. این عدد شاید عدد چشمگیری نباشد اما اندونزی چهارمین تولیدکننده قهوه در دنیا است. بسیاری از کسانی که قهوه برشته می کنند، قهوه اندونزی را برای ترکیبات متفاوت استفاده می کنند.

آنها روی این قهوه جور دیگر حساب باز می کنند درست همانند قنادهایی که روی چاشنی های مخصوص خود حساب می کند. وقتی این چاشنی را نداشته باشد و نتوانند خرید قهوه اندونزی انجام دهد، باید به دنبال جایگزین بگردد.