دان قهوه پرو

قهوه پرو دارای تاریخچه غنی و جذابی است که به قرن 1700 باز می‌گردد. کشت قهوه در پرو در دوره استعمار اسپانیا  آغاز شد. در آن زمان گیاهان قهوه از کشورهای همسایه آورده شدند. اولین مزارع قهوه در مناطق ساحلی پرو، به ویژه در دره‌های Chanchamayo و Oxapampa بوجود آمدند. این مناطق، اقلیم ایده آل و خاک حاصلخیز را برای تولید قهوه دارند. قهوه به سرعت محبوبیت پیدا کرد و در اواخر قرن 1800، پرو به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان تبدیل شد.

در اوایل قرن بیستم، تولید قهوه با چندین چالش از جمله ورود بیماری زنگ‌قهوه و جنگ جهانی اول مواجه گشت. این موارد به کاهش تقاضا و رکود بزرگ آن منجر شدند. در دهه 1960، دولت پرو برنامه‌هایی را برای احیای صنعت قهوه آغاز کرد. تمرکز این طرح‌ها، بر بهبود کیفیت قهوه و ترویج شیوه‌های کشاورزی پایدار بود. این تلاش‌ها نتیجه داد و این قهوه به خاطر طعم و کیفیت استثنایی، شهرت خود را دوباره به دست آورد.

هم‌اکنون، این قهوه به دلیل طعم‌های منحصر به فرد خود مشهور است. این قهوه اغلب با اسیدیته کم، غلظت متوسط و نت‌های گلی و میوه‌ای ظریف شناخته می‌شود. جغرافیای متنوع این کشور، با اقلیم‌های کوچک و دامنه‌های ارتفاعی مختلف، باعث تنوع گسترده طعم‌های موجود در دانه‌های این قهوه شده است.

تولید این قهوه به طور فزاینده‌ای بر روی شیوه‌های تجارت ارگانیک و منصفانه متمرکز است. بسیاری از کشاورزان روش‌های کشت سازگار با محیط زیست را اتخاذ کرده‌اند و تلاش می‌کنند تا عرضه قهوه با کیفیت و با قیمت مناسب روابط پایدار با خریداران را حفظ کنند.

قهوه پرو همچنان در بازار قهوه، از ارزش بالایی برخوردار است و کشاورزان کوچک و تعاونی‌ها نقشی حیاتی در این صنعت ایفا می‌کنند. این تلاش‌ها به پرو برای تبدیل شدن به یکی از تولیدکنندگان پیشرو قهوه تخصصی در سطح جهان کمک کرده‌اند.

برشتگی Roasting Degree 40%

کافئین Caffeine 40% 

ترشی Acidity 70%

کرما Crema 40% 

عطر Aroma 70% 

تلخی 30% Bitterness